domenica 21 settembre 2014

Crumble di mele e cannella

Bentrovati! Dopo la pausa estiva, si torna alla solita routine... Anche se non vi nascondo che è davvero piacevole ritrovare le cose di sempre: il calore della casa, la cucina, i miei fornelli.
E devo dire che il tempo di Milano richiama facilmente l'Autunno: qui cadono le prime foglie e vien voglia di mele e castagne. Per me che adoro questa stagione è facile, quindi, trovare ispirazione per i primi dolci da forno.

Crumble di mele e cannella

130gr di zucchero di canna
115gr di burro
130gr di farina
un pizzico di sale
5 mele
una spolverata abbondante di cannella
il succo di mezzo limone
un cucchiaio scarso di sciroppo d'acero

Tagliare le mele a tocchetti e irrorarle con il succo di limone, lo sciroppo d'acero e la cannella. Mettere in una casseruola e lasciare ammorbidire a fuoco dolce.
Nel frattempo in una terrina preparare il crumble: mescolare velocemente con la punta delle dita il burro, la farina, lo zucchero e il pizzico di sale, ottenendo delle grosse briciole.
Versare le mele in delle ciotoline monoporzione o in una cocotte da forno e coprirle con uno strato di crumble.
Infornare per 35/40 minuti a 180°. Lasciar intiepidire.
E' ottimo con una tazza di tea fumante.
Ed è subito Autunno.