INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1dl di latte
100g di farina OO
50g di burro
30g di farina di mais
2 uova
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito vanigliato
sale
PREPARAZIONE
Fondere il burro. Scaldare 1dl circa di acqua.
In una ciotola setacciare le farine con il lievito ed un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Versare a filo l'acqua bollente, sempre mescolando.
Unire il latte, il burro ed infine le uova leggermente battute.
Amalgamare la pastella lavorandola con un cucchiaio di legno per qualche istante.
Scaldare la piastra e versarvi un mestolino di pastella, stendendola in modo uniforme. Cuocere per 2 minuti circa. Quando si sarà leggermente gonfiata, girarla e cuocerla anche dall'altra.
Servirli caldi con della confettura o dello sciroppo d'acero.
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